LA COCINA DE RAFA
  CURIOSIDADES
 

Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno o alforfón, en general reservadas a rellenos salados. Éste tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.

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Inventor y los hechos de la fideuá
El invento de la fideuá fue en parte casual en parte picaresco. Juan Bautista Pascual (Puerto de Gandía, (Valencia), 1915), conocido como "Zábalo", era cocinero de un barco de pesca, según él mismo comento en su dia. El patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de paella, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, Juan Bautista pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.
El invento no funcionó, pero la fama del plato se extendió por los restaurantes del puerto y poco a poco de la zona, consagrándose como un plato característico e imprescindible.
 
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Lo que necesitamos al dia... CURIOSO. ¿No?

BALANCE HIDRICO DIARIO:
INGESTAS
PERDIDAS
bebida---1400ml/dia                       comida---700/ml/dia                       Metabolismo celular 300ml/dia
Orina--------------------1500 ml/dia                                                                       Pulmones----------------400 ml/dia                                                                Piel(sudor)--------------350 ml/dia                                                                Heces---------------------150 ml/dia
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Tablas:
Elemento fundamental en juna cocina, sirve para cortar
alimentos encima, evita arañar las superficies. Debido a la
nueva legislacion, deberan ser de pvc o de abs,materiales
plasticos que no cogen sabores y no dejan restos en los
alimentos al ser cortados,.Existen gran variedad de tamaños
y grosores, dependiendo del tipo de corte a realizar, para
cada tipo de alimento debe utilizarse una tabla especifica,
siendo roja para la carne, azulpara el pescado, amarilla para
las aves, verde para las verduras y blanca para el pan y postres...

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Comentarios hacia esta página:
Comentado por Inline Homogenizer( ), 29-06-2013, 11:23 (UTC):
Sometimes colloid and emulsion are terms that can be transferred to mean the same thing but emulsion should only be used when the dissolved and continuous phase are both liquids

Comentado por:28-08-2010, 19:44 (UTC)
misteriosdelexoterismo
misteriosdelexoterismo
Offline

muy curioso las curiosidades



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